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餐具修复师在餐具修复中的作用
- 2018-10-09 -

作为餐具修复行业,餐具修复师的实际操作能力直接影响到餐具修复的效果,因此餐具修复师在职业能力和个人素质方面都有很高的要求。对餐具了如指掌 餐具修复师的工作离不开餐具,对餐具的掌握程度直接决定工作的开展。

从业要求 顾名思义,对于餐具修复师的要求一定是餐具修复的流程和原理都要熟练掌握,能够实际操作修复盘子。

作为一名餐具修复师要掌握各种餐具所用材料的产地、陶瓷的特点、使用的特性、制作工艺,并能够鉴定出所用瓷的质量。此外,对于上门寻求餐具修复的客户提出的要求,如:需要搭配什么样的工艺,也需要餐具修复师给出合理的推荐。最后,因为餐具材质的构成不同,从而用什么样工艺进行修复,对于修复师而言,是餐具修复的基础。

正确使用设备和用具,熟练掌握操作程序,不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命,也是提高服务效率的保证。此外,在修复时修复动作、姿势等也会影响到修复的质量。修复以后器具的冲洗、清洗、消毒方法也是修复师必须掌握的。 了解修复背后的习俗 每一种餐盘代表了这个酒店的风格和这道菜所表达的含义。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。在修复时用什么辅料都要考虑清楚,如果原材料用的不合适的话,不但达不到预期的效果而且还会使盘子失去它原来的使用价值,丧失了酒店原有的风格。

总而言之,餐具修复师在餐具修复中起到了举足轻重的作用。


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